红烧茄子🍆
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18jh
红烧茄子是一道非常传统的家常菜，鲜香可口，配米饭吃很下饭。茄子富含丰富的维生素P和E，常吃有利于保护心血管，延缓衰老。茄子的酥嫩配着番茄的酸甜，香浓诱人！！！
用料
红烧茄子🍆的做法
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茄子切滚刀块
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青椒切块
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西红柿切碎
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茄子加三勺淀粉拌匀
表面均匀沾上淀粉即可
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锅中放油烧热到微微冒烟
倒入茄子炸至变软捞出控油
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开始调制酱汁
两勺生抽
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一勺陈醋
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一勺蚝油
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一勺白糖
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半勺鸡精
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三勺淀粉
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加半碗清水搅拌均匀备用
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大蒜切片
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锅内倒少许油烧热放入蒜片爆香
倒入番茄加少许盐小火炒至出汁
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倒入青椒炒至断生
最后倒入茄子
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淋上调好的酱汁
翻炒均匀汤汁粘稠即可出锅
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完成
小贴士
长茄子与圆茄子均可
茄子可不去皮，依个人喜好
茄子比较省油的两种方法
一是可在平底锅或煎锅中煎炸
二是可提前用盐腌制十几分钟
茄子可不去皮，依个人喜好
茄子比较省油的两种方法
一是可在平底锅或煎锅中煎炸
二是可提前用盐腌制十几分钟
