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波兰种快手汉堡胚(一次发酵)
波兰种快手汉堡胚(一次发酵)
1
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雨点雨点
用料
波兰种
高筋面粉
100克
水
100克
酵母
1克
主面团
高筋面粉
200克
冰鸡蛋+冰牛奶
110克
糖
15克
盐
2克
油
15克
酵母
3克
波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法
波兰种发酵后跟主面团混合,揉出膜。松弛15分钟后分割90克一个,整形。
38度保持湿度发酵至2倍大。
表面刷水或全蛋液,撒芝麻。
165度,20分钟。
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该菜谱发布于 2019-02-09 22:47:11
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