波兰种快手汉堡胚(一次发酵)

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用料  

波兰种
高筋面粉 100克
100克
酵母 1克
主面团
高筋面粉 200克
冰鸡蛋+冰牛奶 110克
15克
2克
15克
酵母 3克

波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法  

  1. 波兰种发酵后跟主面团混合,揉出膜。松弛15分钟后分割90克一个,整形。

    波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 38度保持湿度发酵至2倍大。

    波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 表面刷水或全蛋液,撒芝麻。

    波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 165度,20分钟。

    波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-02-09 22:47:11
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