硬核罗宋汤

牛肉切2cm见方小块，放入高压锅中，加入花椒姜片草果（纱布包住待熟后捞出），加水至锅容积的三分之二。开大火冒气后关小火将肉焖全熟（根据高压锅的不同情况调整焖肉的时间）。

留肉汤备用。

准备土豆，西红柿，胡萝卜，洋葱备用。

卷心菜撕小半手掌大片备用。

洋葱切手指宽条状备用。

土豆切图示大小备用。

胡萝卜切图示大小备用。

无盐厨用黄油100g。

开内圈小火放黄油入锅中加热。

搅拌使之受热均匀完全融化。

放入切好的洋葱小火（比内圈稍微开大一点）炒香。

炒至洋葱变软出香气。

加入最难熟的胡萝卜块和土豆块翻炒8分钟左右。

待其完全被黄油包裹变软。

加入卷心菜片一起翻炒。

炒至卷心菜变软后加入西红柿。

均匀翻炒3分钟左右后关火，将所有配料（包括之前煮好的牛肉）一起倒入肉汤里。

初步搅拌均匀并开大火加热肉汤。

番茄酱（不可用沙士酱代替，不够酸）1.5罐倒入肉汤中。

充分搅拌至番茄酱融化。

牛奶一袋倒入汤中。

开大火烧开肉汤后撇去浮沫，火调至内圈最小火。

加入白糖3大勺。

盐四小勺。

搅拌均匀后品尝味道，如需调整适量补糖和盐。

口味合适后盖好锅盖炖煮40分钟。

炖煮期间另起一锅，将面粉200克小火炒至发黄出香（可多炒存放备用）。

40分钟后将炒熟的面粉缓慢倒进汤中，顺时针反复搅拌至没有面粉颗粒，增加汤的浓稠度。

最后加入黑胡椒提味，搅拌均匀，关盖最后小火煮5分钟，融合炒面的味道。

完成～！