软炸里脊（小酥肉）
7.9
综合评分
55
人做过这道菜
捌寶
想吃米线，自己动手，缺个配菜，就炸一锅酥肉吧，哈哈哈哈哈哈…………
用料
软炸里脊（小酥肉）的做法
-
猪里脊切条放料酒盐五香粉腌制一会
-
蛋清分离，用打蛋器打到细腻能立起筷子来，然后放淀粉，中粉拌匀
-
再加入蛋黄，搅拌成如图状态
-
把腌制好的里脊肉都倒入
-
拌一下，让每一根里脊条都均匀裹上蛋糊。
-
油热到六七分就可以炸了
-
这是炸过的第一遍，软嫩。
-
喜欢脆的可以复炸一遍，新开火，油热起来再放，炸十秒左右迅速捞起就行。这是复炸过的。
小贴士
可以再勾芡做个糖醋里脊，可以做酸汤酥肉，吃火锅必备神器
