胡麻油花卷

将胡麻油（当然也可用其他食用油，随你喜欢）放入锅中烧热，等胡麻油的味道散出来并且有烟冒出来就可以关火，等待冷却。

将除了胡麻油以外的其他食材全部混在一起揉面，因为各家面粉的吸水性和环境湿度都不一样，面团的用水量要根据环境稍微调整，如果揉好的面觉得太干就加10克水，如果觉得粘手下次就少放10克，面团揉到表面光滑即可。糖是为了加速发酵的，完全吃不出甜味，不加糖的话发酵的速度会慢一点，其他没什么影响。

面团室温发酵约50分钟左右，检查面团发酵至两倍大，手指插入面团基本不回缩也不塌陷，表示发酵完成。回缩表示发酵不够，还得继续发，塌陷表示发酵已经发过了，面团容易产生酸味，要马上进行下一步。

将面团重新揉光滑，主要目的是将气泡全部揉掉，也可以用擀面杖将面团重复擀压多次，至面团中气泡基本消失（揉好的面团切开的截面如图）

将面团用擀面杖擀开，平铺在面板上，厚度在2-3毫米左右，将冷却的胡麻油刷在面皮表面。

撒少许面粉，再将面皮卷起

卷的要紧实一些

切成两厘米宽的剂子

两个剂子上下叠在一起，按压，折叠两次

锅中倒入温水，不需加热，将花卷放入锅中盖上盖子醒发15分钟左右，发至1.5倍大。

开大火加热，等蒸气从锅中冒出来后开始计时，14分钟关火。就可以打开盖子取出你的花卷了。