鲍鱼捞饭
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人做过这道菜
岩益彤
用料
鲍鱼捞饭的做法
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鲍鱼洗干净去壳去内脏，切花刀。
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用料酒和白胡椒腌制10分钟。
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西兰花洗干净，沸水中加一滴油下入西兰花煮熟，捞出摆盘，煮熟的米饭用小碗压实后扣在盘子里，把碗拿开就是一个漂亮的小饭团。
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锅中加入一碗清水（可以多一些），加入蚝油、老抽、白糖、葱段、姜片，煮开后倒入腌好的鲍鱼，三分钟即可，捞出鲍鱼装盘。
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锅中剩下的汤汁用滤纸或篦子把姜片和葱段及浮沫滤掉，剩下干净的汤汁加入淀粉水，大火收汁，把做好的汤汁淋入摆好西兰花、鲍鱼和米饭团的盘中。
小贴士
蚝油、老抽、鲍汁都有咸味，所以我没放盐觉得刚刚好，大家可以根据自己的口味调制咸淡，鲍鱼不能煮时间长了，否则口感不好😊试试看吧，简单美味的鲍鱼捞饭十几分钟搞定。
