广式蒸年糕(超级简单版)
8.5
综合评分
11
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PinK_匠心作坊
红糖年糕是一道传统的特色小吃。广东人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。
转正题:广式蒸年糕
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用料
广式蒸年糕(超级简单版)的做法
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准备材料
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黄片糖放入水中煮化装起放凉
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黄片糖水放凉5分钟左右
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糖水倒入糯米粉搅拌均匀
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搅拌均匀后揉15分钟左右
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揉至粉顺滑
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倒入抹过油的锡纸盘里，放上红枣
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水开后放入锅大火蒸1.5小时，不要心急，时间短了蒸不熟，翻蒸就很难熟！
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筷子戳戳不沾筷子证明熟了，刚出炉很软的，想吃硬放冰箱一个晚上。
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放入冰箱保鲜区一个晚上变硬切片就可以食用。
