蓝莓奶油蛋糕

1、戚风切片，需要5片。

2、蓝莓洗净，加白糖、荔枝酒，煮至浓稠冒大泡，加入柠檬汁，离火冷却，凉至50度以下，加入泡软沥干的吉利丁拌匀至融化。

3、淡奶油200g加20g糖，打发至不流动，与蓝莓果酱一起用来夹馅。

4、200g淡奶油加20g糖打发至提起如缎带落下状，倒一点a备用。剩余的加20g蓝莓果酱打发至略流动状态，倒一点b备用，剩余的用来抹面。

5、a再打一下至略流动状，用大圆嘴挤圆球。b用多齿嘴挤花，挤时裱花嘴离蛋糕约1cm高会较好挤。放蓝莓和薄荷叶装饰。