香喷喷的老家肉龙(懒龙)

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小时候总能吃到老爸做的肉龙,特别香~后来出去上学、工作,这个味道就留在了记忆深处。去年跟我爸提起来这事,他才知道我好多年没吃到过了,然后给我做了好几次。
今年过年,想着把我爸的方法记录下来。在北京能买到的都是肉馅做的,我老家的方法是大肉片,蒸熟后肉汁浸入到面皮里,咬一口满嘴留香。

用料  

面粉
酵母
五花肉 300克
1根
8片
1克
生抽 1勺
老抽 1勺
豆瓣酱 2勺

香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法  

  1. 发面。

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤1
  2. 准备腌肉。
    五花肉切片,葱切段,姜切片。

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤2
  3. 加入少量盐,一勺生抽,一勺老抽,两勺豆瓣酱。

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤3
  4. 拌匀调料,腌制15分钟。

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤4
  5. 肉龙大小可以按自己需要定,我们做了三个。

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤5
  6. 把面团均匀擀薄,类似包子皮的厚度,再将馅匀放到面皮上。看起来像个披萨

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤6
  7. 左右两边翻折,再从下至上卷起来。

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤7
  8. 注意馅料与边缘留一些距离,防止卷动中把馅料挤出。

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤8
  9. 全部卷好后,静止20分钟,醒面。

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤9
  10. 入蒸笼蒸15分钟,完成,白胖肉龙出锅。

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤10
  11. 开吃~

    香喷喷的老家肉龙(懒龙)的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2019-02-10 19:29:03
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