冰糖炖梨/冰糖雪梨（止咳化痰）
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人做过这道菜
傲雪寒梅暗香来
祖传 有止咳润肺化痰平喘镇神的功效。炖过的梨性温不寒，一般胃寒的人也能食用。连吃三日无效就不用再食用了，通常睡一、两夜就开始见效。 不可常期食用。
用料
| 梨 | 1个 |
| 传统冰糖 | 如图 |
| 生水 | 如图 |
冰糖炖梨/冰糖雪梨（止咳化痰）的做法
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这样的梨 彻底洗净 要吃皮的 本厨分不清是不是雪梨，总之是如图 我们这江南一带最常见的梨
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备好生水
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一刀两半 注意最好一半大些一半稍小些 过会好盖好立些
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如图挖坑
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底座的一半梨填充如图冰糖
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盖紧 盖不上可以将上半个梨再挖掉点 可以用如图两支牙签插入固定
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入碗 下大上小两只碗固定住 不移位 水要多过下部大半个碗 水不可流入碗中！是隔水炖哦！
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开如图大火 待水沸腾 水滚 即水响后约1-2分钟换中火
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这样的中火 炖约30分钟 打开检查水量 加水至初期水量 火量不变 再炖30分钟即可关火取来食用。期间最好只开盖一次哦
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这样就是好了
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萌萌哒 把肉汁全吃光哦 冰糖没化完扔糖水里 吃完梨还没化完 喝完甜汤可扔掉或下肚都行。
小贴士
有止咳清肺化痰平喘镇神的功效 连吃三天 一天一次。一般咳嗽都会好 三天无明显好转就不必吃了。例：本厨咳嗽吃一次就感到有好转，两次就明显好转了，第三次是巩固一下，很少吃第四天的。
