墨西哥软包
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人做过这道菜
爱烧饭的扬扬妈妈
墨西哥盖料很适合小盆友或者不喜欢吃糖的人少一点盖料就不甜了
用料
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 水 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个（揉面包）*75克（做盖料） |
| 牛奶 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克（用于面包）+80克用于盖料 |
| 酵母 | 5克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖粉。 65 | 克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
墨西哥软包的做法
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将高筋面粉，奶粉，糖混合拌匀
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再把酵母粉混合进去
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加鸡蛋和牛奶将其与面粉混合制絮状
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先加一部分水揉至雪花妆，在慢慢加水揉至光滑心软
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加入黄油和盐揉至出膜为止放置发酵至两倍大（如果没有发酵箱烤箱开35-40度放一碗水也是可以的，这样的话差不多时间在一小时）
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拿出面团将气泡排掉分成50g的小剂子搓圆进烤箱继续发酵15分钟
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好像多点了
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将面团取出再次排气，并继续搓圆进烤箱继续发酵45分钟差不多两倍大这样子
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这个时候可以做面包的盖料，将糖粉和黄油先混合用手揉至混合
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分三次加入鸡蛋液搓至完全混合
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在分三次加入低筋粉继续搓至混合
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将盖料放入裱花袋挤至面包上喜欢盖料就多点不喜欢就少点（多了以后底下会有一圈盖料就像面包新语里的飞碟面包一样）
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进入烤箱上210，下190烤15分钟，这个时候因为烤箱不一样温度需要自己调节，大概7分钟这样子就守着烤箱看见表面金黄即可出烤箱）
小贴士
1、很多小细节我自己一个人做的时候没有办法拍照
2、盖料也可以用打蛋器步骤是一样的，但是东西也要每次混合了再加进去，但是打蛋器做的会有颗粒感
3.如果盖料没有用完烤成饼干也超级好吃
4.手揉的面会比机器揉的更好吃就是相对人累些
2、盖料也可以用打蛋器步骤是一样的，但是东西也要每次混合了再加进去，但是打蛋器做的会有颗粒感
3.如果盖料没有用完烤成饼干也超级好吃
4.手揉的面会比机器揉的更好吃就是相对人累些
