杏仁果戚风蛋糕

准备材料  杏仁果粉过筛；
杏仁薄片烤箱180°烘烤5分钟，呈现金黄色，冷却后再用手剥碎。

烤过后的杏仁薄片

制作蛋黄糊：
蛋黄＋油  用蛋抽混合  ＋温牛奶 拌匀。
杏仁果粉混合过筛后倒入 用蛋抽混合拌匀，再加入杏仁薄片，搅拌均匀。

搅拌均匀后的状态

制作蛋白糊：蛋白用低速打发至粗泡＋1/3糖  由低速改成高速一口气拌打（白糖分两次倒入）   将蛋白霜打发至硬性发泡。

图为打发好的状态

小tips: 将钢盆斜放，一边打发，一边转动打蛋盆。

将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀由盆底翻拌，防止蛋黄糊留盆底。

将剩余的蛋白霜分两次倒入，同样混合翻拌。

倒入模具。放入已预热至180°的烤箱中烘烤。烤后倒扣，冷却脱模。

这么黄的图片 可是还是好喜欢
食物本身就是那么温暖。