五丝驼峰肉
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人做过这道菜
偷摸学艺
用料
| 骆驼驼峰肉 | 400克 |
| 火腿 | 25克 |
| 水发玉兰片 | 10克 |
| 水发香菇（干） | 5克 |
| 竹荪 | 5克 |
| 鸡胸肉 | 20克 |
| 猪油 | 15克 |
| 味精 | 1克 |
| 小葱 | 1克 |
| 姜 | 5克 |
| 大蒜 | 7克 |
| 盐 | 2克 |
| 酱油 | 7克 |
| 醋 | 5克 |
| 韭黄 | 70克 |
五丝驼峰肉的做法
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驼峰肉水泡4-5个小时后放入锅内煮3小时，捞出用温热水多次冲洗去除油脂后切成7-8厘米的细丝。锅内加水，放入驼峰肉丝，料酒，汆三到四次控出多余油脂。沥干水分备用。
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水发香菇，水发玉兰片，竹荪，火腿切成5-6厘米的细丝，鸡胸肉撕成5-6厘米的细丝韭黄切3-4厘米段备用。
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锅内放少许植物油热锅，放入猪油，葱姜蒜炝锅。放入驼峰肉丝大火煸炒，放入料酒，爆锅后加各种丝煸炒，加盐，味精，酱油，醋炒匀水淀粉勾芡后装盘即可。
小贴士
配图中的菜没放韭黄，过年期间买不到。😂😂
