三色免烤巧克力芝士蛋糕
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用料
| 芝士蛋糕部分 | |
| 黑巧克力 | 120g |
| 淡奶油 | 50ml |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 糖 | 15g |
| 牛奶 | 30ml |
| 吉利丁片 | 5g |
| 柠檬汁 | 1/2勺 |
| 朗姆酒 | 几滴 |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖 | 15g |
| 涂层及装饰部分 | |
| 黑巧克力 | 70g |
| 淡奶油 | 70g |
| 黄油 | 10g |
| 可可粉 | 适量 |
| 装饰巧克力 | 适量 |
三色免烤巧克力芝士蛋糕的做法
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准备好材料
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首先制作巧克力芝士部分，切碎120g巧克力（比较好融化）
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加入50ml淡奶油，隔水加热融化
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接下来制作普通芝士部分，将200g奶油奶酪和15g糖混合
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搅拌均匀
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5g吉利丁片加入30ml牛奶，隔热水搅拌至吉利丁片完全溶解（吉利丁片可提前在冷水中浸泡软化）
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将牛奶与吉利丁片混合物与奶油奶酪和糖的混合物混合，搅拌均匀
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在混合物中加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀
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将105g淡奶油和15g糖混合后打发
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将打发好的奶油加入之前的混合物中，搅拌均匀，原味芝士蛋糕就完成啦
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黄油加热软化后涂抹在蛋糕杯底和四周（也可以在杯子里加纸膜，最后便于脱模就好）
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取出150g原味芝士面糊，倒入杯中，抹平，放入冰箱冷冻10-15分钟
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在剩余原味面糊中加入85g巧克力面糊
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搅拌均匀
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将混合后的面糊取出170g，倒入杯中，抹平，放入冰箱冷冻10-15分钟
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剩余巧克力面糊全部加入混合物，搅拌均匀
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将混合后的面糊倒入杯中，抹平，放入冰箱冷藏至凝固（4小时以上最好）
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下面制作巧克力涂层，将70g巧克力和70g淡奶油混合，加入10g黄油，隔水加热融化
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搅拌均匀
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冷藏好的蛋糕脱模（可以用沾过热水后迅速擦干的刀沿杯壁划一圈）
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取适量巧克力淋酱涂在顶部和四周，用抹刀抹平
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用筛子均匀撒上可可粉，加上装饰（也可以加水果）
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完成啦
