美味油爆虾
2
人做过这道菜
嘉士厨JUSTCOOK
乍看不起眼 ，与平常版的虾似乎没有任何差别 ，一尝之下却惊呼美味 ~~~
虾壳脆脆酥酥，虾肉饱满鲜嫩又弹牙 ，透着丝丝甜香，油似乎只附在外壳。
没有一丝油腻感，而这油爆虾做法看似不难。
但要做出红艳松脆、若即若离、入口一抿即脱壳，
虾肉鲜嫩的油爆虾来，那就不是一件容易的事情噢~
虾壳脆脆酥酥，虾肉饱满鲜嫩又弹牙 ，透着丝丝甜香，油似乎只附在外壳。
没有一丝油腻感，而这油爆虾做法看似不难。
但要做出红艳松脆、若即若离、入口一抿即脱壳，
虾肉鲜嫩的油爆虾来，那就不是一件容易的事情噢~
用料
美味油爆虾的做法
-
准备好所有食材。
-
首先将虾洗净沥干水分，开背、取虾线。
-
起雪平锅倒油，在油温7成热的时候放入处理好的虾，炸至表面金黄捞出；
-
将炸好的虾再下锅复炸，复炸的目的是为了让虾壳更加酥脆；
-
复炸两遍后的虾，非常金黄酥脆，格外诱人！
-
平底锅中放入油，然后放入姜蒜、小米椒爆香后，倒入炸好的虾中大火翻炒；
-
淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒后，再加一茶匙的生抽蚝油调色，放入4茶匙的糖，继续迅速翻炒；（注意了！糖要比平时的菜放的糖多四倍）
-
最后加入一些葱段翻炒均匀就可以起锅啦！
小贴士
不要担心肉质会变老，外壳酥脆会更加好吃！
