南宁特色－炒老友粉
雨人_vjw5
用料
- 酸笋 50克 需不加油炒干水分
- 豆豉 1勺 剁碎
- 米粉 300克每人
- 酱油 老抽 各1勺 加少量盐
- 肉片 30克 酱油腌15分钟
- 生菜 若干
- 辣椒酱 1勺
- 蒜蓉 两瓣
- 葱花 适量
小贴士
🌸米粉容易粘锅，尤其是普通铁锅。解决办法就是先炒一个鸡蛋，基本就不粘了！ 🌸我老抽放得不多，喜欢颜色重点的，稍多加老抽！
做法
- 准备材料，图为两人份。
- 热油，将锅涂匀油避免粘锅，放入一人份的米粉，加酱油和老抽的混合汁。普通铁锅需要颠勺拌匀，不粘锅可以用铲子翻炒。炒好后盛出。
- 热油 放辣椒酱 豆豉 酸笋 蒜蓉 炒出香味，加肉片，如果火旺可以加少量水，肉基本熟了时加生菜
- 倒入炒好的米粉，搅拌均匀即可出锅。放入葱花。