水煮肉片

里脊肉切片，放入适量淀粉、生抽、花椒面、料酒抓匀，后倒入适量花生油继续抓匀

热锅凉油，待油热，把准备的肉片下入锅中，翻炒至7、8成熟，盛出备用

小油菜洗净控干水分，备用

新起锅倒入油，待油热，下入葱段、姜末、二荆条段、花椒粒，炒至微香下入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量热水

沸腾之后下入小油菜，烫至6成捞出，铺在另一个器皿中；继续下入熟好的肉片，烫至微沸，铺在小油菜上面。剩下的汤既而倒入器皿内，在肉上面放小香葱末、蒜末、辣椒粉。

新起锅倒入花生油，待油热，泼在小香葱末、蒜末、辣椒粉上。