面包糠炸大虾

大虾2斤（虾的个头别太小了），去头、去虾线、去皮，虾尾保留，洗净备用。

加入料酒、葱段、姜、盐、抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2个小时。

三个鸡蛋取蛋清装入小碗备用。

淀粉放进小碗里备用。

面包糠装入盘子里备用。

腌制好的大虾均匀的包裹上淀粉。

手捏虾尾，将裹上淀粉的大虾裹上蛋清液。

再将裹有蛋清液的大虾裹上面包糠。

一定要均匀的裹上面包糠。

将陆续裹上面包糠的大虾装盘备用，如果经常吃，可以一次多做一些，然后放在冰箱里冷冻保存，下次做的时候，提前取出解冻就可以了。

电炸锅调到最大档的前一档，这样即使多炸一会也不会糊。

开炸！一次不要放太多，以免入锅后不好翻动。

弄点番茄酱后装盘，上菜喽！