滋味浓郁的圆白菜酱肉包

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这款风酱肉包经过我多次改良,已经非常好吃了😋!只是里面有些调料需按个人口味调整。风酱肉是我自制的,口味十二分的赞!肉沫可放可不放,我是肉食动物,肉沫是必需品。鸡枞红油是朋友送的,没有就用红油代替吧!毕竟不是随时都有鸡枞红油的!😊面粉里加了全麦粉更健康!你们试着做做吧!

用料  

面粉(高筋面粉400克加全麦粉100克) 500克
255克
酵母 5克
5克
馅料:
圆白菜(小) 1个
风酱肉 300克
肉沫 200克
姜沫 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
十三香 1小勺
花椒油 适量
香油 1勺
鸡枞红油(红油) 3勺
适量
葱花 适量

滋味浓郁的圆白菜酱肉包的做法  

  1. 先和面,所有东西放入面包机,8分钟和好,放烤箱40度发酵一小时左右。两倍大即成。

  2. 面团发酵过程中制作馅料。先将蒸熟的酱油切小丁。姜磨绒,葱切碎。

  3. 圆白菜洗净汆水,切碎挤干水分备用。

  4. 起锅放一点油放肉沫,酱肉丁翻炒出油,再放入圆白菜关火。

  5. 在馅料中加上述调味料,翻拌均匀。

  6. 面发好擀皮包包子

    滋味浓郁的圆白菜酱肉包的做法 步骤6
  7. 锅中水烧热,放入包子,二次发酵十五分钟左右。感觉包子变轻即可。开大火上汽后转中火20分钟,关火焖5分钟,包子出锅了!

    滋味浓郁的圆白菜酱肉包的做法 步骤7

小贴士

馅料油分多,可以冻一下再包。我的都漏油了😄!
 

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该菜谱发布于 2019-02-12 09:16:53
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