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清炖甲鱼汤

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白菜心里的虫的厨房  白菜心里的虫
这是在下厨房厨友方子上改进的版本，希望对大家有用。甲鱼汤滋补，味道鲜美，不愧有五肉之味。

用料  

甲鱼 1只
黄芪 10克
枸杞 10克
姜 2片
鸡精 1勺
盐 1勺
料酒 2勺
葱白 1根
当归 2片

清炖甲鱼汤的做法  

  1. 反复清洗甲鱼后，开水浸泡5分钟，放凉后，用手搓去表面黑皮，但是保留下面薄膜，这是甲鱼的精华。

  2. 在锅中装入2/3的水，烧开后下甲鱼和葱姜黄芪枸杞等料，加入两勺料酒，大火烧开，转小火炖1-2小时。

    清炖甲鱼汤的做法 步骤2

  3. 起锅前加入盐和鸡精。

    清炖甲鱼汤的做法 步骤3

小贴士

当归，黄芪，枸杞，大枣这类食材可选择性加入，枸杞可增加自然甜度，不用加糖咯。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2019-02-12 09:41:03
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