节日家庭好评招牌菜扣肉
1
人做过这道菜
dy石峰
制作简单，上档次，老少皆宜，营养丰富，肥而不腻
用料
节日家庭好评招牌菜扣肉的做法
-
凉水下锅，水开煮10分钟
-
捞出
-
扎孔方便进味
-
为了方便可以一次做三块，冷藏以后随时备用
-
老抽抹匀，浸泡10分钟
-
正反涂抹进味上色
-
晾干
-
小孔明显
-
平底锅倒油煎至微黄，及时查看成都，火候不能过
-
均匀变色，冷却放凉，切片，用涂抹的老抽加啤酒，料酒，白糖抹匀
-
剩下的油炒梅菜，肉摆在碗底，放入梅菜，压实，倒入调味料汁，高压锅蒸20分钟，普通锅1.5小时
-
盘子扣在碗上，翻转装盘即可，大功告成。
小贴士
煎肉皮一定加盖子，热油飞溅，防止烫伤。
