红烧鲈鱼豆腐
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人做过这道菜
木易乔
用料
红烧鲈鱼豆腐的做法
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鲈鱼洗净，在鱼身上斜切三到四条口子，放入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉腌渍十到十五分钟
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取一部分葱和姜切成末，干辣椒两只同样切成末，蒜整瓣剥好待用
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腌完的鱼放入油锅煎炸
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煎至两面金黄
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放入葱段、姜片，两只干辣椒，剥好的蒜瓣
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葱姜蒜煎出香味后放入老抽调色，放入盐和生抽调味
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锅中加水，并放入豆腐慢炖
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汁水收干后出锅
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油锅中放入之前的葱姜末煸炒出香味
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将葱姜末和热油一起淋到鱼身，完成
小贴士
1、不吃辣的朋友可以不放干辣椒
2、千炖豆腐万炖鱼，时间允许的话可以多炖一会儿，能更入味
3、最后淋油可以省略
2、千炖豆腐万炖鱼，时间允许的话可以多炖一会儿，能更入味
3、最后淋油可以省略
