酸辣猪蹄
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人做过这道菜
南半球的叶小厨
喜欢美食，喜欢做美食，喜欢把美食分享给大家。我是一个地道的“好吃狗”，离开家乡漂洋过海的生活在南半球，让我这个好吃狗格外的想念家乡的美味。生活在国外吃不上家乡的味道，总是设法自己动手做起来，俗话不是说嘛—自己动手丰衣足食！
这是我第一次发菜谱经验不足，希望能和更多爱好美食的朋友一起分享！不喜欢滴请绕道，勿喷！
这是我第一次发菜谱经验不足，希望能和更多爱好美食的朋友一起分享！不喜欢滴请绕道，勿喷！
用料
酸辣猪蹄的做法
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用砍刀把猪蹄剁小块，这样容易进味儿
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先把猪蹄焯水倒掉，然后再加水，放姜片、料酒开始煮猪蹄，我大概煮了40分钟，不要煮的过软，不然吃起来不够Q
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这个酸辣料是关键了，小米椒切段加生抽泡，主要是把小米椒的辣味泡进生抽里。我一般是提前一、两天泡在那里，可以多做一点，吃凉拌菜都可以放。
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猪蹄煮好了用凉水冲洗干净，然后放上冰块冰镇起来，这样做是吃起来有嚼劲。差不多冰块化了倒冰水，滤干水分放进大碗里。
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把蒜切末放入碗里
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把之前泡的生抽小米椒里加上花椒油、柠檬汁、香醋、白糖、盐、鸡精，再加一瓶矿泉水把他们调和在一起，倒进放猪蹄的碗里，最好是这个汁能把猪蹄都淹着。
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最后再切几个小米椒撒在上面，泡上2、3个小时就可以享用了。酸酸辣辣的很是爽口
小贴士
1.猪蹄剁小块容易进味儿
2.煮猪蹄时不要煮的太软了，不然吃起不劲道
3.咸淡自己掌握、喜欢麻味的可以再放一些花椒粉
4.猪蹄煮好后一定要用水把表面的那层油冲洗干净
2.煮猪蹄时不要煮的太软了，不然吃起不劲道
3.咸淡自己掌握、喜欢麻味的可以再放一些花椒粉
4.猪蹄煮好后一定要用水把表面的那层油冲洗干净
