潮汕七样菜
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人做过这道菜
吃饭大王赵大壮
生在潮汕家庭的应该都懂，老家正月初七都会做的一道菜，印象中年初七这一天妈妈会做一大锅，吃一两天的量，现在自己结婚了，没有这样的习俗，却开始怀念这样的味道！
用料
| 七样菜（任选喜爱的菜）以下推荐 | 自己喜欢，喜欢的就多放 |
| 芥菜 | 适量 |
| 椰菜 | 适量 |
| 菠菜 | 适量 |
| 蒜苗 | 适量 |
| 椿菜 | 适量 |
| 麦菜 | 适量 |
| 潮汕人说的胶叶 | 适量 |
| 章鱼干 | 适量 |
| 香菇干 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
潮汕七样菜的做法
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食材处理：1.将章鱼干、香菇干、腐竹热水泡软，章鱼干跟香菇泡软后切丁备用；2.蔬菜清洗干净，除了叶子菜切大段，椰菜跟蒜苗、芥菜尽量切碎（也可根据自己喜好切）蒜头切碎；3.五花肉洗净切片。
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热锅下少油，将五花肉下锅炼出猪油，炼出猪油后可先盛出部分猪油，后面慢慢加。先加入蒜蓉爆香，再加入香菇及章鱼爆香，接着放蒜苗炒香，依次加入青菜，从难熟的菜先加，叶子菜最后。我的菜是芥菜与椰菜先炒。
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将所有菜都放入锅炒后，如果太干就适当加入猪油，最后加入腐竹，用一碗水兑入蚝油1勺，酱油1.5勺，盐适量，糖少许。搅拌后倒出锅中，炖10分钟左右。最后放点白胡椒粉。刚出锅的七样菜配白米饭真的太棒了！
