和面:将酵母用温水化开,静止5分钟,这样更容易发酵。倒入面粉中,用温水和面,筷子搅成絮状,之后用手揉到面团光滑,不沾手,不沾盆。水要少量多次加。
发酵:用保鲜膜封住,发酵大约两个小时,发酵至两倍大小即可!
揉面:将发酵好的面放到面板上,面板上撒上面,揉至光滑面团,备用
制作油酥:准备大约6-7汤勺面粉,下锅热油,油适量,倒入面粉中。和面粉成糊状就行。
馅:准备适量红糖,加入适量面粉。我得糖有点干了,没拧碎,最后弄碎一点,不容易弄坏皮儿。
开始擀面皮
将油酥抹在面皮上
将面皮卷起来,两端口捏好
分成大小相同的剂子
将剂子用手按开,我没封好皮儿,油酥漏出来了
包糖
包包子的方式将糖包好,按压开
按成这样,也可以厚一点
锅里放点油,饼两面金黄,就可以了。油酥饼就出锅了。