番茄闷排骨
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人做过这道菜
吃饭了大眼妹
以前奶奶最喜欢做这道菜，可惜再也吃不到了，只有味道是有记忆的。
用料
番茄闷排骨的做法
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1、小番茄切半，排骨剁成段，清水浸泡30分钟去血水，将去完血水的排骨放入锅中有500ml清水中，去血沫沥干，加入料酒和盐抓匀。
2、锅中加入油，放入排骨炒至排骨边缘金黄，加入花椒，干辣椒煸香，加入番茄酱继续中小火炒3分钟，让排骨周身裹满番茄酱，再加1500ml清水，小番茄，冰糖，盐，煮至汤汁收干。
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3、最后，撒上香菜或者葱花即可装盘享用。
小贴士
先将排骨和番茄酱干炒入味后再加水，能使排骨更加入味，但在干炒时要随时注意火候。
