姜醋猪脚
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人做过这道菜
毅樱子
这真的是我吃过的最好吃的姜醋猪脚，没有之一。
月子里月嫂做了后就特别喜欢吃，月嫂走之前特地让给我做了一锅同时我拍照记录下了步骤。
之后在凤凰楼，北海渔村，利宝阁等好多广式港式茶楼吃的都很难吃，跟这个简直不是一个级别。
没办法想吃就要勤快，自己照着当时的步骤做了几次，都特别好吃。最喜欢吃的是里面的鸡蛋，越放越好吃。
开始记录在微信里，照片拍的也不全，每次都要翻好久不方便，今天把它翻出来移到这里以后做起来就方便了，也分享给喜欢姜醋猪脚的你们。
月子里月嫂做了后就特别喜欢吃，月嫂走之前特地让给我做了一锅同时我拍照记录下了步骤。
之后在凤凰楼，北海渔村，利宝阁等好多广式港式茶楼吃的都很难吃，跟这个简直不是一个级别。
没办法想吃就要勤快，自己照着当时的步骤做了几次，都特别好吃。最喜欢吃的是里面的鸡蛋，越放越好吃。
开始记录在微信里，照片拍的也不全，每次都要翻好久不方便，今天把它翻出来移到这里以后做起来就方便了，也分享给喜欢姜醋猪脚的你们。
用料
姜醋猪脚的做法
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材料: 猪脚一根，老姜五六个或更多，甜醋一瓶，水大碗多半碗，鸡蛋8～10个。
1. 铁锅烧红，把提前切成小块的猪脚放进去把皮烫的有点发焦。
2. 拿出猪脚放进水里，开始用刀把没一块的皮刮干净。
3. 锅里加水，把刮干净的猪脚放进水里，同时放进两三片姜，水煮开后一分钟捞出。
4. 再次用冷水洗干净上面的泡泡血水之类。
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姜切片，大概这么多。
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5. 猪脚和姜片一起入锅炒香炒黄。
猪脚上面的水炒干，姜炒的看起来有点干有点黄散发出姜的浓香即可。
6. 倒入砂锅，加入一整瓶甜醋（香港八珍甜醋最好），再加入1.2升水约600ml大半碗。开大火煮开后立即转中小火，然后煮15～20分钟。同时在另一个锅里煮8～10个鸡蛋，煮好后剥开备用。
7. 鸡蛋加入锅里，煮五六分钟关火闷着。当天吃不好吃，第二天吃的时候煮开，每次吃的时候都煮开。
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放三五天后鸡蛋变得越来越好吃。
