焦炸丸

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洛阳特产美食之一就是水席,焦炸丸是水席之一,洛阳,我的第二城市,四年大学,我的亲人来探望过,一起吃过水席,我的爱情也在这里,我的朋友也来探望过我,大家一起吃过水席,四年,不长也不短,不仅水席里有焦炸丸,在洛阳恒生科技园实习期间,和物业部门主管几乎天天约饭,第一次吃了不敢吃的驴肉汤,一块钱四个的焦炸丸,在驴肉汤里涮一下,特别好吃,在恒生,收获了友情,也结识了很多优秀的人,开阔了眼界,每逢天气寒冷,无论是我一人还是结伴同事,都会一起去喝驴肉汤,配着焦炸丸,除此之外,师院桃园餐厅三楼的自助小火锅,每次去吃都是赶着期末复习的时候喜欢去,精打细算着赶在十一点之前去吃,因为十一点前减两块钱,想来真是好笑,桃园三楼的自助火锅有焦炸丸,室友她们不怎么吃,我倒是每次喜欢夹很多,连盘子里的碎沫沫都要加上,想想,焦炸丸,吃的不仅是一份味道和口感,2019年6月份,我要毕业了,即将步入社会的我,对于焦炸丸,吃的,是对过去三年半的回忆,对洛阳的记忆。

用料  

红薯粉条 3把
黄花菜 少许
葱白 姜蒜 少许
面粉 300克
淀粉 3勺
3克
清水 20克
料酒 2勺
生抽老抽 各一勺
香油 1勺

焦炸丸的做法  

  1. 粉条先用热水泡软再上锅煮熟,然后捞出用冷水泡着备用

    焦炸丸的做法 步骤1
  2. 黄花菜用水煮熟捞出冷水泡

    焦炸丸的做法 步骤2
  3. 如图剁碎搅拌

    焦炸丸的做法 步骤3
  4. 加入小料和面粉搅拌,至于生抽老抽香油那些东西,都是估摸着放的,至于多少克,我也不知道,面粉也可以放,一次别拽着袋子可劲儿倒,用大一点勺子,倒一两勺,拌拌 不够再加,太干了就加水

    焦炸丸的做法 步骤4
  5. 如图

    焦炸丸的做法 步骤5
  6. 可用筷子或者勺子挑出挤出来的丸子,放入烧热的油锅内

    焦炸丸的做法 步骤6
  7. 可先用大火把油烧热,,转小火炸丸子,我第一锅把丸子炸糊了,里面还没熟,我的煤气灶里面是三圈火,我用满三圈火烧热油,再转一圈火炸丸子,这样既不粘锅,也不会糊

    焦炸丸的做法 步骤7
  8. 多余的用塑料袋封好,涮火锅,煮烩菜,下面条,都可以放一点

    焦炸丸的做法 步骤8
  9. 当晚炸完了,配着粥吃饱饱,外酥里软,挑几个好看的,凹个造型

    焦炸丸的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2019-02-13 18:35:29
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