葱葱葱葱多多酥饼干

1 人做过这道菜
不喜欢甜饼干,喜欢咸味
一直拿君之的方子做的,很喜欢
步骤有些费时
但成品绝对值得,做多少都吃不够

用料  

水面团:
普通面粉(中式面粉) 100克
干酵母 3克
植物油 25克
20克
水或牛奶 45克
油面团:
黄油 30克
玉米淀粉 50克
4克
葱末 适量

葱葱葱葱多多酥饼干的做法  

  1. 把水面团所需全部混合。

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤1
  2. 揉成光滑面团,发酵至两倍大。(我用的烤箱发酵,30-40分钟左右)

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤2
  3. 发酵至2倍

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤3
  4. 发酵时间将油面团所需全部混合,葱,哈,因为喜爱,我切了整整一根大葱,北方没买到小葱,称了下约60多克,原方是12克。

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤4
  5. 一开始会比较松散,慢慢会成团

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤5
  6. 用面皮包住油团

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤6
  7. 慢慢压瘪,放置15分钟,擀长,然后折叠数次。擀—折—擀

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤7
  8. 将面皮擀至2mm左右(觉得薄一些比较好吃,但不要特别薄),切成自己喜欢的样子

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤8
  9. 烤箱发酵档发酵20分钟(不发酵直接烤也行,酥松程度不太一样)烘烤,上火180度,下火160度,中层10-15分钟。过程中观察表面颜色。

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤9
  10. 葱香浓郁的咸味饼干

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤10
  11. 咸味小饼的不错选择

    葱葱葱葱多多酥饼干的做法 步骤11

小贴士

擀的薄一些比较好,薄的话注意时间

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

葱葱葱葱多多酥饼干相关分类

该菜谱发布于 2019-02-13 20:33:03
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葱葱葱葱多多酥饼干的答疑

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