棒棒糖

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这是一款纯天然植物花朵提取汁液熬制的棒棒糖,这款棒棒糖能让你回味70代或80代的口感,这是现在机器制作或色素添加无法替代的,希望大家喜欢😊。

用料  

水100
韩国TS白沙糖160
蝶豆花汁 80
水怡 50克

棒棒糖的做法  

  1. 清水泡蝶豆花
    或放奶锅里在煤气灶上熬煮一下,取汁。
    浸泡蝶豆花的量没有一定,如果想颜色深,清水的量就放少一些。反之,想颜色浅一些,清水的量可以放多一些,凭个人喜好,自行斟酌。

    棒棒糖的做法 步骤1
  2. 这就是韩国TS细砂糖
    没有可放冰糖,黄冰糖,普通白砂糖都可以😄
    本方子取160克若不喜欢太甜可少取10至15克。

    棒棒糖的做法 步骤2
  3. 韩国水怡
    也可自制,随便自己的心情吧😊
    本方子取了50克

    棒棒糖的做法 步骤3
  4. 熬糖果,温度计必不可少。
    我家是简易的,如果常做可以考虑买个好的温度计。
    如果没有温度计,可以看熬制的程度,用纸棒挑出一滴放在台面上,推一下,看看硬度,软软的推不动,就是没熬制好,轻轻松松就能推,不沾手,就是熬制好了。也有人看拉丝的效果,毕竟什么事情都是熟能生巧。

    棒棒糖的做法 步骤4
  5. 所有的材料混合放入不沾锅熬制,电磁炉比煤气灶好,电磁炉受热均匀些,我家电磁炉坏了,所以用煤气灶熬制。
    熬制过程很重要,熬制时间短,温度没有达到140,沾牙,有可能不能脱模,熬制温度到100℃时,之后的温度是缓缓上升,切不可着急。

    棒棒糖的做法 步骤5
  6. 倒入模具
    可以买自己喜欢的模具

    棒棒糖的做法 步骤6
  7. 这个是气枪
    有气泡的地方可以用气枪喷一下,把气泡磨平。
    没有,也可以不用,这个不强求😄。

    棒棒糖的做法 步骤7
  8. 脱膜就是这么简单😄

    棒棒糖的做法 步骤8
  9. 成品可以吃了😄

    棒棒糖的做法 步骤9
  10. 没加色素,舌头不会染色,哈😄哈😄

    棒棒糖的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2019-02-13 20:47:15
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