10寸戚风蛋糕

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用料  

低筋面粉130
鸡蛋 8个
纯牛奶 90克
柠檬汁 几滴
色拉油 85克
蛋白加糖80克
蛋黄加糖30克

10寸戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加糖30克搅匀,加牛奶90克色拉油85克搅匀至乳化。筛入低筋粉130克翻拌均匀。

    10寸戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋清用厨师机打至出大泡时,加柠檬汁和三分之一白糖。出细腻小泡时再加三分之一白糖。打发出花纹时把剩下的白糖全部加入。打至蛋白有尖角,把三分之一蛋白倒入蛋黄糊上下翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入蛋白翻拌均匀。

    10寸戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 距离模具20厘米倒入端起模具震几下放入烤箱140度烤45分钟再150度烤25分钟。

    10寸戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 出炉倒扣至烤网上晾凉脱模。

    10寸戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 完美

    10寸戚风蛋糕的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2019-02-14 07:21:41
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