小美锅桃酥

Name: 小美锅桃酥
Ingredients: 90克猪油; 35克色拉油; 1个 小的 30克左右鸡蛋; 85克喜欢甜125克糖粉; 250克低粉; 1/2茶勺泡打粉; 1/2茶勺小苏打; 60克核桃仁; 适量 生的熟的都可以黑芝麻

2 人做过这道菜

小美锅
借用别人的方子只是原方子记录的比较简单有些做法不太明确自己做了下超好的方子故记录下方便大家操作
材料齐全的话做起来很快很方便
第一次做没想到这么好很多图片没拍
特别推荐大家做我已经做了好多次酥酥的好吃又方便

做了好多次图都已补完了

用料

保持主锅干燥盖子干燥
猪油90 色拉油35 糖85 鸡蛋液30 （蛋液倒的时候留一点点作后面刷面用）入主锅
（不用蝴蝶棒，猪油我是冰箱直接拿出来用的）
2分30秒速度3打发
中途会暂停用硅胶棒把锅壁的东西拨下去继续打发
低筋粉250 过筛入主锅苏打1/2茶勺泡打粉1/2茶勺核桃仁60 加入主锅
1分钟速度从1慢慢加到6 （慢慢转充分融合防止粉飞出）
揉面模式 1分钟

原方中没有我试了下感觉我偏爱揉一下揉完后核桃毫无颗粒感口感更好
倒出主锅的所有东西分成30份我家烤箱小我分成14份也行大而厚
（图是二次做的分成24份每份差不多24克两次烤好）（实践第三次每个 15克左右大小合适）
硅油纸放烤盘上
搓圆压扁放硅油纸上每个留一点空隙烤后会膨胀
刷上蛋液洒上芝麻
烤箱脾气自己家自己琢磨哈
我的烤箱机械的小温度不均衡偏高
放中下上下火 120度后期上色时调150度大约18分钟搞定
拿出来放置网架上冷却
苏苏的桃酥就好了芝麻香香的
一致好评哦