干菜肉饼
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彩翼z
用料
| 梅干菜 | 70克 |
| 猪肉丁（肥瘦3/7或4/6） | 400克 |
| 蒜泥 | 半个蒜头 |
| 白糖 | 20克 |
| 料酒 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 普通面粉 | 400克 |
| 温水 | 230ml左右 |
| 色拉油（猪油） | 少许 |
| 发酵粉 | 3克 |
| 蜂蜜或麦芽糖 | 少量 |
| 黑芝麻 | 少量 |
干菜肉饼的做法
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将猪肉丁加入梅干菜、白糖、料酒、蒜泥、鸡精，搅拌均匀后置于冰箱冷藏一夜。
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面粉加入沸水烫面，等搅成絮状后加入凉水，等温度40左右放入发酵粉，搅拌机程序15分钟后停止，取出面团。
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为操作方便，可分四小块分次做。如粘手可加适量手粉。
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擀开后抹一层油，色拉油或猪油均可。
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撒少量粉
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把粉抹匀。
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卷起来
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卷成筒状
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切段，每段30-35g
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用手从四周按压成薄饼状
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包入干菜肉馅（25-30g）
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捏好后接缝处朝下放，底下放少量干粉。
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用擀面杖擀开，置于烤盘内
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蜂蜜或麦芽糖用水化开，在饼面抹一层，撒上黑芝麻
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烤箱上下火210度预热后放入烤盘，烤15-20分钟。
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咬一口，酥得掉渣，香！
