虾皮出虾油的爆炒虾仁
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人做过这道菜
一只番茄_
高中时候妈妈拎着虾去饭店求厨师学的爆炒虾仁，hin好吃！提前剥好的虾仁方便食用，又很入味。
用料
虾皮出虾油的爆炒虾仁的做法
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虾，解冻。
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剪掉虾头，剥掉虾皮，去除虾线，保留虾皮。虾皮和虾一块儿爆炒，虾皮中的虾油为这道菜增添美味，而且红色的虾皮可以提升菜的颜值。
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虾仁虾皮中加入葱、姜、料酒，抓匀之后腌15分钟，葱、姜、料酒都是去腥味的。
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热锅凉油，依次加入干辣椒、姜、大葱爆香。
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继续加入腌制好的虾仁虾皮爆炒2分钟，看到虾仁虾皮慢慢变色，也可以盖上锅盖焖一分钟。注意炒之前滤掉虾仁中的水分和料酒。
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出锅装盘，撒上椒盐。
小贴士
葱一定要多！
