翡翠“摆财”饺子
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人做过这道菜
牛妈美食厨房
在大连初七的饺子叫“捏小人”，这里不是说“君子小人”的“小人”，是指小孩子，家里有小朋友的都要包顿饺子吃，寓意是小朋友在新的一年里无病无灾，健健康康的成长。不知道其他地方有没有这个风俗？
💖初七的饺子是管着小朋友的，正月十七的饺子是管成年人（大人）的，二十七的饺子是管家里老人父母的，哈哈，也就是正月里要吃好几顿饺子。不知道这个习俗是什么时候开始的，婆婆一直要求我们正月初七，十七，二十七都要回家包饺子。或许这三顿饺子吃完才算真正的过完年吧。
💖初七和婆婆包了牛肉圆葱馅的饺子，也是提前征求了家里小朋友的意见，小家伙点名要吃牛肉圆葱馅的。正好来点创意，榨了一点菠菜汁，做了翡翠水饺，小朋友特别喜欢。
💖初七的饺子是管着小朋友的，正月十七的饺子是管成年人（大人）的，二十七的饺子是管家里老人父母的，哈哈，也就是正月里要吃好几顿饺子。不知道这个习俗是什么时候开始的，婆婆一直要求我们正月初七，十七，二十七都要回家包饺子。或许这三顿饺子吃完才算真正的过完年吧。
💖初七和婆婆包了牛肉圆葱馅的饺子，也是提前征求了家里小朋友的意见，小家伙点名要吃牛肉圆葱馅的。正好来点创意，榨了一点菠菜汁，做了翡翠水饺，小朋友特别喜欢。
用料
翡翠“摆财”饺子的做法
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牛肉，猪肉剁成肉馅，圆葱切碎末，牛肉加猪肉，在加两汤匙清水顺时针搅拌，这样馅不会大柴。然后加盐，酱油。五香粉，植物油一起混合搅拌。
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菠菜榨汁，加到面粉里，活成绿色面团。另一部分面粉正常和面成白色面团，醒发半个小时。
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取大小相同的绿色和白色面团，白色的搓成滚圆的长条，绿色的擀成薄一些的长条，然后把白色面团包裹起来。
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长条切成小剂子，按扁。
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再擀成饺子皮，外面绿色，里面白色，很像白菜的样子哦。
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皮里包好馅，捏紧，包出鼓鼓的饺子，皮薄馅多，摆放整齐，绿油油的很是漂亮啊！
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烧开水，下入饺子，煮三个开锅，
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第二个开锅时候可以添一碗清水，防止饺子煮破，煮水饺时候水也要多一些，要不容易粘，破馅。
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煮好的饺子装盘，上桌。在来点醋蘸着吃更香了！
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过年多吃饺子哦，加点小创意让饺子更有新意，绿色饺子寓意“摆财”，祝大家新的一年都发财！
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牛肉圆葱馅饺子汤汁香，肉嫩，皮薄馅大，好吃到没朋友！😄
小贴士
1.纯牛肉馅饺子容易发柴，加点猪肉口感会更好
2.调牛肉馅时候加一点点的清水顺时针搅拌会让肉馅软一些。
3.煮饺子时候水不能少了，要不会粘，容易破馅！
2.调牛肉馅时候加一点点的清水顺时针搅拌会让肉馅软一些。
3.煮饺子时候水不能少了，要不会粘，容易破馅！
