冰糖银耳汤

Name: 冰糖银耳汤
Ingredients: 100克（根据自己喜欢甜度调整老冰糖; 20克干银耳; 2000克水; 适量红枣; 适量枸杞

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7 人做过这道菜

渝容么么

银耳汤是很常见的甜品小吃，具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。但是，如果高效的熬出粘稠的银耳汤呢？

本次菜谱重点讲解这个小窍门。。。

用料

老冰糖	100克（根据自己喜欢甜度调整
干银耳	20克
水	2000克
红枣	适量
枸杞	适量

冰糖银耳汤的做法

干银耳一朵，也可以碎银耳，新鲜银耳都是可以的
晚上，把银耳撕碎泡发软清洗下，后边的蒂比较硬，我一般不用。
另烧一锅水，然后把银耳泡发在密封保温的水瓶里（这种是最好的），我们家没有就泡在高压锅里
把高压锅一定全部盖好
第二天早上，银耳已经全部很软很软了
加入老冰糖
高压锅上汽10分钟，关火🔥，等气压小了打开锅盖，继续加热沸腾后加入红枣、枸杞熬2分钟左右即可（有雪梨的可以加入雪梨，口感更好，红枣最好切成片，今天没有准备就粗暴了点，直接扔的颗）
一碗粘稠软糯的银耳汤就做好了

小贴士

1、银耳头天晚上泡发就不管它，第二天早上做最好，省事，家里没有高压锅也不用怕，直接锅里熬一样的，熬制粘稠为止。

2、有保温壶的就泡在保温壶里，保温壶效果最好。

3、熬制时间和你泡发的程度是有关系的，所以不同容器泡发，时间上会有些差异，大家懂得变通就可以。

4、夏季冰镇后的银耳是最好吃的，特别加了雪梨，有冰沙机的可以把银耳的汤汁冰冻后打成碎冰加入到银耳汤里，有点冰杂的感觉，夏季用一个字形容“爽”！