面粉围成粉墙,倒上水,麦芽精.慢慢往中间混合成团
成团后倒入酵母,慢慢揉搓均匀
表面不光滑,切面团基本不具弹性时盖布松弛30分钟
30分钟后摊开加入盐,继续揉搓
完全均匀后,左右对折,再上下对折
盖保鲜膜,室温醒发2小时
2小时候展开,再左右,上下对折,醒发一小时
一小时后,分割成240克2个,160克2个
香榭,按平排气两边分别折起
再对折,压死,搓成约60厘米的长条,圆形的排气整形
最后醒发1小时,划口,喷水.烤箱通蒸汽,220度,30分钟
上传你做的法国面包
妍色
