将鱼处理干净,这一步也可以交给热心的摊主( ̄∇ ̄),在鱼身切花刀。
用姜片和葱段擦一下鱼身
加入生抽、老抽、鱼露、料酒,腌制1小时,中间半小时给鱼翻个身。
**注意***
料汁需要留下,之后会使用。
将锅烧热,倒入适量油(可以撒一点盐防粘锅),将鱼放入,开中小火,把鱼两面煎制金黄色。
把腌制鱼的料汁(葱姜不要)倒入锅中,如果觉得料汁太少可以适当加一点水,但千万不要多加,没过鱼的一半就行。
然后将蜂蜜均匀的淋到鱼身上,盖上锅盖,焖煮一会儿。
翻面,再将蜂蜜淋到另一面上,盖上锅盖继续焖煮。
焖煮时一定要注意料汁的量,千万别烧干了。整个焖煮时间也就不到10分钟。
大火收汁儿,可以留些汁儿,拌饭超级香。