巧克力杏仁曲奇
7.1
综合评分
28
人做过这道菜
云妮拿li
这是一款散发着幽幽迷人巧克力香味的坚果曲奇。😋巧克力味浓郁香醇，整形的时候小伙子凑过来闻说怎么是一股梦龙的味道？[惊讶]每块曲奇都包裹着许多脆脆的杏仁片，融合费列罗巧克力榛子酱及法芙娜可可粉。饼身酥脆可口，咬下去口感层次棒棒哒👍一份配方用U型模具整形后可以切8mm厚21-22片。
配方参考了金粒粒老师的稍作改动😁
配方参考了金粒粒老师的稍作改动😁
用料
巧克力杏仁曲奇的做法
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黄油，巧克力榛子酱，全蛋液放入35度发酵箱20-25分钟，让黄油软化至手指轻松插进去的状态，巧克力酱恢复可流动状态，全蛋液恢复至室温。
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将黄油和糖粉压拌均匀，开动打蛋器加入全蛋液打匀（约1分钟）再加入巧克力酱打匀（约1分钟）。
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筛入粉类（低筋面粉，可可粉，奶粉，海盐）用刮刀翻拌一下，这时候粉类还不能完全吸收不用担心。
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倒入杏仁片和巧克力碎，继续翻拌至材料均匀分散的时候带一次性手套在盆里揉一下面团。请适当控制力度不要过头，会把杏仁片压太碎。
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揉至面团无干粉时候，将面团整形成一个长方体，垫油纸，放入U型饼干模具中整形，之后放入冰箱冷藏2小时。
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用刀在饼胚上划好印子，间距8mm，然后切开。
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金盘可以放16片，4*4的队形😁
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提前预热烤箱上火165，下火150度，烘烤共计17分钟。为了避免底部过于焦，可在12分钟后在底下多加一个烤盘隔开下火。
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晾凉后放入密封罐保存，可存放一个月。
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每咬一次都可以看到切口的杏仁片😋
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尽情享受吧😁
小贴士
1，请一定要放盐，提升口感层次，有条件的话请用海盐。
2，杏仁片生熟都可以，但是熟的更香。
3，烘烤时间和温度只是参考，请灵活调整。
2，杏仁片生熟都可以，但是熟的更香。
3，烘烤时间和温度只是参考，请灵活调整。
