鲜花蛋糕
7.7
综合评分
21
人做过这道菜
HugoHuang
一朵花，一种心情。不同的颜色，带你走进不一样的世界。
用料
鲜花蛋糕的做法
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按照喜欢的配方制作一个戚风蛋糕胚，如图，制作抹面的蛋糕需要把蛋糕胚分为三层，切记要等蛋糕胚凉了再切，使用锯齿刀，三层蛋糕胚切得平整最后做出来蛋糕才好看
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把糖粉（细砂糖）加入奶油中打发至流动性消失
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放一层蛋糕胚在底座上，抹上大约1／4多一点的奶油，抹平，放上水果（提前切丁），抹平，再放下一层蛋糕胚，依次操作
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最后一层蛋糕胚放上去后，压平蛋糕，然后把剩余的奶油都用来抹面，熟悉的可以把全部奶油倒在上面然后抹匀，不熟悉的可以把奶油先铺满蛋糕再抹平，或者食用裱花袋来辅助
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抹面完之后会有剩余的奶油，用来调色，把一滴色素滴在抹刀上，舀一勺奶油，用牙签调匀，不规则地点在蛋糕侧面（少量即可，如图是我做星空蛋糕才需要点这么多的调色奶油），注意颜色要浅，符合你选择的花材
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（如图是我做的星空蛋糕，所以调色奶油不要太多！！！）
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接下来处理鲜花，把花梗都剪掉，留下短短的一截，用淡盐水浸泡十分钟，再用厨房纸擦干，然后用锡纸把短花梗包住
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按照你喜欢的方式摆放花材，再使用金珠和金箔点缀，插上插牌就完成啦
小贴士
💕水果夹心要选择软质水果，像是草莓，芒果，香蕉，榴莲，葡萄这些，不能选择像是苹果这类的硬质水果，水果在打发奶油之前就要切好
💕奶油加的糖量一般是奶油的10%，我用的是安佳稀奶油，一般加12%，不同品牌的奶油味道不一样，糖的用量也不一样。糖粉和细砂糖的甜度也不一样，建议使用糖粉，如果使用砂糖一定要用细的，不能用粗的
💕注意花材的选择，尽量选择和色素颜色一致的做出来会比较好看，注意不能乱选花材，像是绣球花具有微毒性，所以要小心使用，有的花的花梗里有白色的花蕊流出来，也不建议使用，还有气味强烈的花材（像是百合，尤加利叶），也要谨慎使用
💕奶油加的糖量一般是奶油的10%，我用的是安佳稀奶油，一般加12%，不同品牌的奶油味道不一样，糖的用量也不一样。糖粉和细砂糖的甜度也不一样，建议使用糖粉，如果使用砂糖一定要用细的，不能用粗的
💕注意花材的选择，尽量选择和色素颜色一致的做出来会比较好看，注意不能乱选花材，像是绣球花具有微毒性，所以要小心使用，有的花的花梗里有白色的花蕊流出来，也不建议使用，还有气味强烈的花材（像是百合，尤加利叶），也要谨慎使用
