琥珀桃仁

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每年就是春节前后做个一两次,为了记住适合自己的这个配方甜度,记录一下

用料  

核桃 280克
清水 100克
冰糖 70克
麦芽糖 35克

琥珀桃仁的做法  

  1. 1,除核桃仁外的所有材料放入不粘锅内,开小火熬糖
    2,熬糖时把核桃仁放入烤箱100度3分钟加热保温(我的核桃仁,一般都是提前一天把带壳核桃150度20分钟烤熟后剥出来的)
    3,冰糖融化后锅内糖水起大泡,继续小火熬,稍作搅拌,等出现密集小泡后滴落糖水在冷水中测试,立马结成硬滴状即可关火,倒入保温的核桃仁翻拌均匀,倒在油纸上把核桃仁扒开晾凉即可

 
该菜谱发布于 2019-02-15 15:45:34
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