广式猪脚姜～

给个食材图～鸡蛋～猪脚～图是红糖其实我加的是大概10克黄冰糖～珠江桥添丁甜醋～恒顺香醋～开始我们的美食之旅吧😄

我给姜都去了皮～切成大概0.5cm厚片～用凉水泡上20分钟～

猪脚斩切好后，冷水下锅～加花雕焯水10分钟左右煮出血沫～冷水洗净～去杂质～再冷水下锅焯水第二遍冷水洗净待用～

浸泡20分钟后的姜和洗净的鸡蛋大火烧开十五分钟取出鸡蛋剥皮待用～煮好的姜捞出控水～

不要加食用油哦～不粘锅炒干水分～一旁待用！

焯过水的猪脚也用不粘锅炒出多余水分待用～

炒好的姜片加添丁甜醋两瓶～香醋半瓶～冰糖少许（大概10克，这次我没用红糖）姜片和醋烧开后下入鸡蛋再烧开10分钟左右～

这时候鸡蛋就上色啦～下入猪蹄大火烧开～小火慢煲～这次我没有用砂锅，用的是麦饭石的锅～不过我强烈建议买个导热板～这个导热板煲东西真的一级棒，受热及其均匀，又省火省煤气～

小火煲制一小时左右就关火闷着吧～这时候满屋子的甜醋香气，中和着姜片的味道～提神又醒脑！

看着颜色就让人垂涎三尺吧？味道那就更不用说了～香糯可口～酸甜夹杂着姜的微辣～但是姜吃起来又不辣～还脆脆的～那个可口呀～！！
建议：猪脚先吃，因为醋有软化的作用猪脚闷久了太软烂没有口感～
鸡蛋多泡几天更好吃～蛋黄变色入味，蛋清劲道爽口～
建议每天烧开一次再放置，这样汤汁粘稠随时取用～
如果再续入猪脚和鸡蛋一定要炒干水分口味一定要调整，加入香醋，添丁甜醋等调料～