朝鲜族酱牛肉（妈妈的味道）

首先把牛腱肉切成几个大块，洗净备用。

锅里倒入水烧开后放入切好的牛肉块（这一步是为了煮出牛肉的血水）

水再次煮开会出现这种血色的泡沫，然后等泡沫多一些后，再捞出牛肉块。

洗净捞出的牛肉块后，把之前煮过的锅洗一遍，再倒入清水，放入3片姜片同时放入洗好的牛肉，盖上锅盖闷煮，煮到可以用筷子戳进去。

准备青辣椒干，用温水洗洗装完里备用。

洗净辣椒干之后碗里留一点水可以发一下。（如果没有这种辣椒干也可以用剪过的二荆条代替，根据自己的口味喜欢来用辣椒就行）

煮好的牛肉捞来切块备用（锅里的牛肉汤留着别倒掉了哟）😁

倒一大勺酱油。

锅里倒一点点油，把切好的牛肉放锅里煎炒一会，见牛肉块表面有些金黄后倒入酱油翻炒一会。

倒入牛肉汤开始闷煮。

先开大火煮，根据水量调整火的大小，如果锅里水不够了再加点水（可适时根据自己的口味调整咸味）

牛肉闷煮一会后把大蒜对切成块，放入锅里。

准备一些鹌鹑蛋，带壳煮熟。

把剥好的鹌鹑蛋放入锅里一起闷煮，直到鹌鹑蛋颜色变深。

放入洗好的辣椒干，翻匀，盖上锅盖闷煮。

美味的酱牛肉做好啦。