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无糖无油香蕉芝麻贝果

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John克里斯朵夫的厨房  John克里斯朵夫
消耗多余香蕉的好办法！
我的第一个菜谱，多多指教！

用料  

熟透的香蕉 160g
高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
益力多（水或牛奶） 100ml
盐 2克
即发干酵母 4克
黑芝麻 20克

无糖无油香蕉芝麻贝果的做法  

  1. 准备材料，全部放进碗里，盐和酵母要分开放

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤1

  2. 搅拌至絮状，然后用手揉成面团

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤2

  3. 揉面至光滑，像洗衣服一样搓揉

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤3

  4. 拓展阶段

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤4

  5. 分成80克一个的团子，盖上保鲜膜松弛20分钟

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤5

  6. 松弛过程中准备油纸

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤6

  7. 松弛后用手将空气拍打出来

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤7

  8. 整形

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤8

  9. 放在油纸上

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤9

  10. 另一种整形方法（本人喜欢上一种）

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤10

  11. 放在烤箱里发酵半小时，同时准备糖水

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤11

  12. 1升水加50克糖煮至90度，大概是锅底冒小泡时

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤12

  13. 小火，煮贝果，每面30-50秒，控干水分

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤13

  14. 烤箱预热上160下180，烘烤18分钟，具体看烤箱脾气和贝果上色情况

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤14

  15. 出炉！

    无糖无油香蕉芝麻贝果的做法 步骤15

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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无糖无油香蕉芝麻贝果相关分类

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该菜谱发布于 2019-02-15 19:53:07
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