15分钟简单随意奶酪蛋糕

Name: 15分钟简单随意奶酪蛋糕
Ingredients: 奶酪糊; 250 克马斯卡彭奶酪; 500 克Quark; 适量白砂糖; 适量柠檬汁; 蛋糕层; 100 克饼干; 适量黄油; 适量意大利手指饼; 1 杯浓缩咖啡; 装饰; 适量坚果碎; 适量草莓; 适量克可可粉

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新的宿舍没有烤箱，偶尔会做这个简单随意的混合奶酪甜品，没有什么技术含量，也不需要仪器，就是把材料放一起用手搅搅，用量随心。整个制作过程15分钟，但是非常非常好吃！
给的量是用的六寸圆模。Quark是德国的一种有点儿酸味的像固体酸奶的奶制品。没有的话可以用奶油奶酪加点儿酸奶代替。

用料

先做蛋糕底。挖一块儿黄油，微波炉 30 s融化，把消化饼干放保鲜袋里敲碎。两者混合，拌匀，铺在模具底部，压平实。放一旁备用。
然后准备一杯速溶咖啡，如果有胶囊机的话，用一个胶囊做一杯。
把马斯卡彭奶酪(室温软化)和Quark倒在一个大的容器里，根据喜好加入白砂糖，再滴几滴鲜柠檬汁。搅拌均匀，我是手动搅拌的，因为搬家把搅拌器弄丢了。
如果想获得更稳定的奶酪层，可以放适量吉利丁粉到100ml冷牛奶中，溶解后小火搅拌加热，趁热倒入奶酪中搅拌均匀。
把一半的奶酪糊倒在铺有消化饼干底的模具中，整理大致平整，然后把手指饼沾咖啡后放在奶酪上，铺满一层，再把剩下的奶酪糊倒上，整理平整后可以放冰箱里冷藏啦。冷藏个一上午，吃的时候拿出来撒上可可粉，放上喜欢的水果和一点儿坚果碎就非常好吃啦！
成品，虽然没什么颜值，但是很好吃！
脱模后是这样随意滴形象～