奶油奶酪转化马斯卡彭

Name: 奶油奶酪转化马斯卡彭
Ingredients: 400g奶油奶酪; 220克淡奶油; 20g柠檬汁

5 人做过这道菜

马斯卡彭奶酪是做提拉米苏或者半熟芝士蛋糕的主要原料，但是卖的地方不多，有时候突然要用，如果家里有奶油奶酪的话可以直接代替一下，当然味道和口感不能完全达到正宗，但是一时间救急还是很方便的😁
方子参考了@君之的提拉米苏中的方法，我又进行了一些改动，主要是为了方便自己用，大家也可以试一试。
这样做出来大概是620g的成品，可以做8-10寸的蛋糕，可以减半做6寸用量

用料

奶油奶酪	400g
淡奶油	220克
柠檬汁	20g

奶油奶酪转化马斯卡彭的做法

1⃣️柠檬挤出汁（小窍门：用不完的柠檬直接对半切开包保鲜膜冷冻保存，下次要用的时候拿出来微波炉叮一下，还会非常好挤汁）；2⃣️淡奶油原方是用毫升，我已经换算成克了可以直接用碗盛；3⃣️奶油奶酪切小块隔热水或微波炉软化。
柠檬汁倒入淡奶油，轻轻搅拌（不用打发所以不要太用力）到较为凝固（如图状态）
软化的奶油奶酪搅打均匀无颗粒（不放糖所以会是这种比较硬比较丑的状态hhh）
把步骤2做好的固体淡奶油放进奶油奶酪里搅拌均匀（这个方子量大所以我分两次放了）
搅拌到如图状态即可，正常按照马斯卡彭的用量使用就可以啦～