红烧黄花鱼
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mimosacyy
用料
红烧黄花鱼的做法
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将黄花鱼剖肚、刮鳞、去腮、洗净，用纸巾吸干表面水分，我是一个非常讨厌收拾鱼的人，但是黄花鱼收拾起来还比较轻松
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锅里下油，大火烧旺以后放入鱼，用大火煎至两面金黄
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煎完倒掉锅里剩的油，鱼不用取出，加入适量水，差不多可以淹没鱼的大半个身子，加入姜、料酒、生抽、老抽、糖
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盖上锅盖，大火煮开后转中小火，打开锅盖，边煮边往鱼身上铲锅里的汤汁
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汤汁收到多干看个人喜好，加入少许盐，剩一些汤汁的时候关火，盛出，撒上香菜或者葱花摆盘
小贴士
1.煎鱼时，一定要旺火，不要频繁翻面，鱼肉会碎掉
2.调料看个人习惯，适量就好
2.调料看个人习惯，适量就好
