红烧黄花鱼

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用料  

黄花鱼 1条
食用油 8勺
1-2片
2瓣
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽 1勺
少许
3勺
香菜 随自己心意

红烧黄花鱼的做法  

  1. 将黄花鱼剖肚、刮鳞、去腮、洗净,用纸巾吸干表面水分,我是一个非常讨厌收拾鱼的人,但是黄花鱼收拾起来还比较轻松

  2. 锅里下油,大火烧旺以后放入鱼,用大火煎至两面金黄

  3. 煎完倒掉锅里剩的油,鱼不用取出,加入适量水,差不多可以淹没鱼的大半个身子,加入姜、料酒、生抽、老抽、糖

  4. 盖上锅盖,大火煮开后转中小火,打开锅盖,边煮边往鱼身上铲锅里的汤汁

  5. 汤汁收到多干看个人喜好,加入少许盐,剩一些汤汁的时候关火,盛出,撒上香菜或者葱花摆盘

小贴士

1.煎鱼时,一定要旺火,不要频繁翻面,鱼肉会碎掉
2.调料看个人习惯,适量就好
 
该菜谱发布于 2019-02-16 12:31:57
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