完胜趣多多的巧克力豆曲奇

7.0 综合评分
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我只想说这个巧克力豆曲奇真的超级超级超级好吃,酥酥脆脆的,里面也有巧克力豆,一口咬下去,浓郁的可可混合着醇厚的巧克力豆,巨满足,做了一些,寄给朋友,都被惊艳到了,而且完全不需要技术含量。实在太适合烘焙小白了。

用料  

耐高温巧克力豆 100g
黄油 60g
糖粉 40g
可可粉 10g
低筋面粉 100g
鸡蛋 1个
泡打粉 2g
小苏打 2g

完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化以后用电动打蛋器搅打成绒絮状

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤2
  3. 加入细砂糖继续搅打均匀

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤3
  4. 打至颜色发白

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤4
  5. 分三次倒入全蛋液搅打至完全吸收。

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤5
  6. 这个时候可以看到黄油搅打的状态是完全蓬松大白,体积也在膨胀。我们就可以筛入粉类。

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤6
  7. 把可可粉、低筋粉、苏打粉、泡打粉混合以后,倒入步骤6里

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤7
  8. 用刮刀将粉类和黄油混合成团,用手也可以。怎么方便怎么来。

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤8
  9. 加入70g巧克力豆,用手揉成面团。

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤9
  10. 把面团揉成一个个的小面团,揉圆按扁,表面放上巧克力豆,排放在烤盘上

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤10
  11. 烤箱170度预热,上下管20分钟。

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤11
  12. 完全被颜值和口感征服。浓浓的巧克力。

    完胜趣多多的巧克力豆曲奇的做法 步骤12

小贴士

每一次加入全蛋液的时候都要搅打到完全融合在倒入下一次。
用的是烘焙专用耐高温巧克力豆,可可粉也是烘焙专用的无糖可可粉,加了泡打粉和苏打粉的饼干,排放在烤盘上要有间隙,遇高温会膨胀。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

完胜趣多多的巧克力豆曲奇相关分类

该菜谱发布于 2019-02-16 12:41:10
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