零厨艺懒人版电压锅版糖醋小排
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人做过这道菜
宜糖好甜
#J先生给我做的#
整体是参考“味蕾工坊”的“糖醋小排”，用电压锅来做，但该菜谱步骤3的调味汁味道不对，J先生改用了“小辞xiaoci”的“懒人版糖醋排骨”中步骤4的黄金比例调味汁：料酒：酱油：醋：白糖=1:2:3:4。这是J先生第一次做糖醋小排，没想到一次就成功了，味道非常赞！！！所以本小秘书把过程整理出来，以供J先生下次能呈现出相同美味o(∩_∩)o
整体是参考“味蕾工坊”的“糖醋小排”，用电压锅来做，但该菜谱步骤3的调味汁味道不对，J先生改用了“小辞xiaoci”的“懒人版糖醋排骨”中步骤4的黄金比例调味汁：料酒：酱油：醋：白糖=1:2:3:4。这是J先生第一次做糖醋小排，没想到一次就成功了，味道非常赞！！！所以本小秘书把过程整理出来，以供J先生下次能呈现出相同美味o(∩_∩)o
用料
零厨艺懒人版电压锅版糖醋小排的做法
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排骨放入锅中，加入清水煮开，变色后即可捞出
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焯好的排骨放入电压锅，加入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、盐、老抽、香油，倒入适量清水没过肋排。选择牛/羊肉功能键，设定时间30分钟。不用电压锅也可，需将排骨完全炖熟，用筷子能轻易戳穿的程度
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黄金比例调味汁调制：
料酒：酱油：醋：白糖=1:2:3:4，搅拌均匀 -
将排骨从电压锅中捞出，沥干水分，放入油锅中略炸
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将多余的油倒出，锅中仅留小排和底油，将葱姜蒜、八角、桂皮倒回油锅，加入步骤3的调味汁，翻炒均匀
小贴士
*做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋小排的。
*黄金比例中的3汤勺醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺醋、3汤勺白糖。
*黄金比例中的3汤勺醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺醋、3汤勺白糖。
