街头风肉片（肉丝）炒面

一块里脊切成肉丝或肉片

用2小勺生抽、料酒、胡椒粉、2小勺清水、1小勺香油揉腌10分钟。

蔬菜类洗净切好

一边炉灶煮面

另一边炉灶上锅炒肉丝：锅子烧热后放适量的油，倒入肉丝翻炒至变成白色。

肉丝盛出来，倒入蔬菜炒至断生。

面煮好后捞出沥干水分，不要水砸砸的。

把面倒进炒蔬菜的锅中翻炒。这一步的point是：面捞出时的水分能沥多干就沥多干，面水砸砸地倒进另一锅里炒很容易炒坨。

事先拿个小碗，把生抽、老抽、鸡精、辣油倒进小碗里搅拌好备用。要用的时候往锅里一倒就行。然后翻炒。

倒入肉丝，翻炒均匀。再淋点儿香油，就可以盛出锅了。